今年初めての料理教室

今年初めての料理教室はジョージア料理です。今日は立春ですが、金沢はまだまだ寒い日が続いているのでにんにくたっぷりのシュクメルリで寒さを吹き飛ばそうと。松屋の定食でお馴染みになったものですが、シュクメルリはジョージアの王道の伝統料理なのかと思いきや、日本でいう豚汁のようなイメージなのだそうです。

日本風にアレンジした鶏肉とさつま芋ときのこ、たっぷりのにんにくで暖まります。レタスとトマトのサラダ、赤ワインで煮たりんごのコンポートを添えて。パンにもご飯にも合う一品。私自身、ジョージアは行ったことのない国ですが、その地の伝統的な料理を食べながら旅行気分を味わえました。