4月の料理教室

金沢は昨日、桜が満開になりました。今日は今年度初の料理教室です。

今日の料理教室は午後のまなびの教室での食事の話と連携してお好み焼きときゅうりのさっぱり和えです。お好み焼きはアレンジレシピとして今、健康食として流行のオートミールを小麦粉の代わりに使用したものを試してみました。オートミールは食物繊維やカリウム、鉄、カルシウムも多く含み、血糖値が上がりにくい、整腸作用を良くするなどの効果はあるけど、美味しく食べられるのか検証してみました。お好み焼きの具は今回、牛肉のしぐれ煮を作りましたが、冷凍やレトルトの牛丼の具で代用できます。

オートミール生地はまとまりにくそうでしたが、食べた感じはどちらがオートミールか言われないとわからないくらい。もしかしたらまとまりを良くするために長いもすりおろしを入れても良いかもしれません。きゅうりのさっぱり和えはきゅうりをめん棒で叩いて塩昆布などを和えるだけ。味がなじめばよし。包丁が使いづらい時でも簡単に、またストレス解消にきゅうりを叩けば…。

そしてレシピ以外に明日、誕生日の利用者さんのお祝いケーキを。飾り付けはお誕生日のご本人にやってもらいました。いちごがお花のように綺麗に盛り付けられていたのですが、製作途中しか私のカメラには入っておらず…この後の完成形は皆さんの想像力に任せます。新年度が始まりました。これからもがんとむきあう会の料理教室は皆さんと一緒に楽しみながらわいわいやっていけたらと思っています。