7月の料理教室

7月の料理教室は元ちゃんハウスでは定番となっている“そうめん2種”をつくりました。暑い夏、そうめんを食べる機会が多くなると思いますが、そうめんの薬味となるとねぎ、しょうが、みょうが、大葉、のり、ごまなどになりがち。薬味に具材を加えてボリュームup!たんぱく質もしっかり補給できます。田楽みそで肉味噌を作ってかける肉味噌そうめんと長いも、胡瓜にちりめんじゃこ、梅干し、しそ、すりごまを加えた梅ころそうめんです。今回の料理教室は7月1日で金沢でいう“氷室の日”だったのでそうめんを小盛にして氷室饅頭をデザートにしました。

金沢では7月1日は、氷室の日といい。藩政のころに徳川幕府に氷室の氷を献上する日でした。そのときのお供えの3色の麦饅頭は無病息災を祈って食べるものとなりました。この3色には緑は「健康」、白は「清浄」、桃色は「魔除け」だそうです。(諸説あり)

氷室饅頭はそのままでも美味しく食べられますが、もう一度、蒸し器で蒸しなおして食べると更に美味しくなります。今年の夏も暑くなりそうですが、しっかり栄養補給して夏バテしないようにしましょう。来月の料理教室は「スリランカ人に教えてもらったカレー」です。ご興味のある方は是非、お申し込みください。来月は8月5日の予定です。