11月の料理教室

11月なのに金沢の今日の最高気温は25℃とか!?夏物片付けようと思いつつ、一日延ばしにしている今日この頃ですが、さすがにこの休日後は寒くなってくるみたいですね~。さて、今日の料理教室は蕎麦粉のガレットときのこのポタージュでした。

蕎麦粉のガレットはこの料理教室の定番になっていますが、具材にラタトゥユを入れたのは初めてじゃないかな?蕎麦粉のガレットはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理だそうです。ガレットの生地は前日に櫻井さんが作ってくれたものを使用しましたが、短時間で作るときは生地にはちみつを入れるとか。自分の食べる分は自分で作ることにして各自、自由に作ってもらいました。

苦戦している男性チーム。生地を裏返そうとしたら折れてしまい、修復しているところです。理事長が“うわぁ、写真撮っていい。かわいい”とパチリ。

きのこのポタージュはきのこと玉ねぎを炒めてハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌します。そしてデザートは蕎麦粉でクレープを作り、頂きもののゆず茶、ブルーベリージャム、生クリームをつけて食べました。あ、蕎麦粉のガレットの上の葉ものは手塚さん宅の畑から収穫したルッコラです。生だとほのかなゴマの香りと辛味が美味しかったですが、辛味の嫌な方は少し火を通して頂きました。