12月の料理教室

　いよいよ冬本番です。北陸では「タイヤ替えた?」「まだ替えてない」という話が出てくる時期になりました。今日も雷注意報、波浪・強風注意報が出ています。この時期、県外の方が金沢に来られると冬の雷が「怖い!」と言われますが、金沢では「鰤おこし」といわれており、美味しい鰤が食べられる予兆と私は思うようにしています。

　さて、12月の料理教室と言えばクリスマスメニューですよね。昨年はスペアリブでしたが、今年はミートローフに挑戦です。三國シェフの簡単レシピから“大人のミートローフ”

型に生ハムを敷き、肉にパンやスモークチーズを混ぜ込み、パセリ、レモン果皮・果汁を入れ混ぜ込んだものを詰めます。コツはしっかり詰めて型ごとトントン台の上に落として空気を抜くこと。

贅沢に全面を生ハムで覆ってオーブンで焼きました~。副菜に頂きものの里芋のサラダと黄色いカリフラワーのポタージュとにんじんご飯。

みんな揃って、一足早いクリスマス🎄パンは肉汁がしみこみ肉のようでスモークチーズもあり、よく食べるミートローフとは違った味わい。煮物にしがちな里芋も一味違って洋風に、カリフラワーのポタージュも優しい味でした。人参をすりおろして炊き込んだご飯は人参嫌いなお子さんでも食べられるのではないかなと思いました。

料理教室のあと、スタッフの櫻井さんが焼いてきてくれたチョコレートケーキのスポンジに栄養科の学生さんが飾り付けしてくれたチョコレートケーキも頂きました。