3月の料理教室

先週までの雪景色から一転、昨日の金沢はお散歩日和の暖かい日になりました。はやもう3月。一足早いひな祭りメニューでした。

ちらし寿司と一緒に作ったのは、この時期が旬の加賀野菜の丸葉春菊のサラダです。丸葉春菊は普通の春菊のようなギザギザがなく、苦味もすくない丸みのある肉厚の葉で生食に向いています。水菜を加え、干し柿で甘みを炒めたベーコンを混ぜ、ドレッシングを作り和えました。汁椀ははんぺんで簡単しんじょをつくり、椀だねに生姜が効いていて美味しかったです。

今回の写真のお重は能登支援に行った櫻井さんが知人の家の蔵が潰れ行き場がなくなった螺鈿の輪島塗のお重を譲り受けたものです。同様に輪島塗の汁椀を使用しました。

3月8日（土）に石川県立図書館で開催する〝発見〟を〝共有〟して〝交流〟する発表会！を前に櫻井さんの“いしかわ”推しが始まっています。なに?と思われた方は是日、3月8日(土)の10時に県立図書館だんだん広場へお越しください。お待ちしています。