あっという間にもう12月。師走ですね～。今年最後の料理教室はスペアリブでした。(明日は7周年の恒例おやきづくりもありますが)スペアリブは圧力鍋で一度加熱してからタレに漬け込むと、肉がやわらかく骨から外れ食べやすくなります。今回はスペアリブと柿とサツマイモのサラダにかぼちゃのポタージュでした。
柿とサツマイモのサラダはマヨネーズにヨーグルトを加え、さっぱりと。
かぼちゃのポタージュのかぼちゃは利用者さんの畑で採れたバターナッツかぼちゃを使用。黄色の色鮮やかでなめらかなポタージュが出来ました。
今年、流行ったペッパーミルパフォーマンスではありません(笑)スペアリブにはこしょうをたっぷりかけて。ボリュームたっぷり。一足早いクリスマス気分を味わえました。
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