あっという間に3月になりました。まだまだ寒暖の差が激しい金沢ですが、元ちゃんハウスにはいつものご近所の方や利用者さんから“ネコヤナギ”や“水仙”、“春椿”などの花が届けられ、春が近づいていることを感じさせてくれています。
3月は、おひなまつり恒例のちらし寿司。今回はご飯を炊くときから、酢も入れて炊き込んだ炊き込みちらし寿司です。
通常であれば、炊きあがったご飯に後ですし酢を入れるのでかためにご飯を炊きますが、これは炊き込むときに酢も入れるので水加減は変えなくて大丈夫です。
初めて薄焼き卵を作った男性軍にはすし飯の上にのせる錦糸卵まで作ってもらいました。まるでシンクロしているみたいですが、それぞれが細さと速さを競っていました( ´艸｀)。
女性軍はちらし寿司の飾り付け用のスナップエンドウを準備して
大皿に盛り付けました。写真は6人分です。副菜は春キャベツに輪島のわかめと八朔のサラダにレモン汁をかけてさっぱりと。水菜とねぎのすまし汁の予定でしたが、ローリングストックの豆腐を使用するためにすまし汁は水菜と豆腐になりました。ローリングストックの豆腐は、無菌充填技術の常温で長期保存可能な豆腐で数ヶ月～4ヶ月以上日持ちする「ロングライフ牛乳」の豆腐バージョンです。最近は、スーパーなどでも購入出来ますので是非、お試しください。
4月の料理教室は4日で春キャベツのシュウマイを予定しています。ご都合のつくかたは是非、予約の上、お越しください。お待ちしております。
