10月に入ってようやく朝晩、ぐっと涼しくなりました。しかし、日中との温度差が8~10℃あり、何を着て出掛けるのがいいか難しい季節ですね。この温度差で体調を崩した方もいらっしゃるのではないでしょうか。ご自愛くださいませ。昨日は第一土曜で10月の料理教室でした。が、街でのいろんなイベントと重なったせいか、お馴染みのメンバーだけで参加者は少なく(´；ω；`)ｳｯ…最近は調理台の周りに集まり切れないくらいの人数だったのに。
今回は秋茄子を使って麻婆茄子とほうれん草ともやしのナムル、卵とコーンのとろとろスープにしました。前日、ほうれん草がスーパーになく(-_-;)、急遽、スタッフが近所の方から頂いたというつまみ菜(大根の間引き菜)を代用しました。ナムルはしっかり味をなじませた方が美味しいので、最初に作って冷蔵庫に。
茄子は地元食材の金沢市郊外の崎浦地区で生産されている「崎浦なす」を使いました。皮が柔らかく食べやすい茄子です。茄子は揚げずに少量の油をからめて電子レンジ調理の予定でしたが、今回は工程も少ないので少なめの油で丁寧に炒め焼きにしました。つまみ菜と一緒にピーマンも頂いたので麻婆茄子に加えて色どりもgood。
調味料の計量で小さじ(5cc)と小さじ(7.5cc)を取り間違えるハプニングもあり、肝心のポイントが伝わったかどうかくらいの賑やかさではありましたが、無事みんな揃って食卓を囲めました。各自、麻婆茄子丼にしたり、別々に盛り付けたり。
おまけの果物は、金沢産のぶどうとりんごです。スタッフからは「ボリューミーすぎてお腹いっぱい」と( ´艸｀)たしかにお腹いっぱいになりました～。
次回、11月の料理教室は新そば粉のガレットときのこのポタージュです。是非、元ちゃんハウスにカフェ気分を味わいに来てください。お待ちしています。
コメント