元ちゃんの窓 料理教室(かぶら寿し)
金沢の冬の味覚。かぶら寿しはかぶらの間に塩をした鰤の切り身を挟み、糀で漬け込んだ発酵食です。昨年に引き続き、今年もメンバーの櫻井さんが塩鰤を作り(1カ月以上塩漬...
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