オリンピック観戦で毎日寝不足、そして言いたくないけど暑い日が続きますね。こんな日は、カレー!!ということで、早朝、スタッフの畑からナスやピーマン、ミニトマト、ルッコラを収穫し、ドライカレーとバターチキンカレーの2種をつくりました。
ドライカレーの野菜って普通はみじん切りにすることが多いのですが、1~2cm角に切り、野菜の存在感があるドライカレーに。ドライカレーの味の決め手はなんとオイスターソース!!牡蠣の旨味、コクを出してくれるらしい。櫻井家秘伝かと思いきや、S＆Bのホームページにも記載されていました。もう一種、バターチキンカレーはタンドリーチキンを作るときのようにヨーグルトとカレー粉のなかに漬け込んでおいてフライパンで焼き目をつけて煮込んでいきます。ターメリックライスと白ご飯で。
11時開始の時は5人しか集まらず(-_-;)みんな、暑くて出てこれないのかな~と思っていたら、30分程の遅れでやっと出席予定者が揃いました。ダイヤ改正でちょうど良いタイミングのバスがなくなったらしい。
ピリッとしたドライカレーとトマト缶とヨーグルト、生クリームとバターでまろやかなバターチキンカレー。土曜日も外は暑そうでしたが、皆、食欲もりもりでおかわりしてました。この食欲でこの夏を乗り切りましょう。
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